Химики раскрыли тайну аромата шампанского

Новое исследование, проведённое учёными Германии и Франции, дает возможность по-новому взглянуть на роль пузырьков во вкусе и аромате шампанского и других игристых вин. Группа Жерара Лиже-Белера (Gerard Liger-Belair) из университета Реймса (Universite de Reims Champagne-Ardenne) впервые с помощью сложной техники…